ТОП-5 трендів, які змінюють готельно-ресторанний бізнес

ГоловнаНовиниТОП-5 трендів, які змінюють готельно-ресторанний бізнес

Послуги та сервіси у таких сферах, як банкінг, роздрібні продажі, медицина, освіта, відпочинок і туризм істотно змінилися за останні 10 років. Вони стали більш зручними, швидкими, персоналізованими.

У цій статті зупинимося детальніше на сфері гостинності, а точніше на трендах у готельно-ресторанному бізнесі, або ХоРеКа (від англійського “HoReCa” – hotels, restaurants, cafes). Для цієї сфери традиційною є близька комунікація зі споживачами, в тому числі іноземними. Її динамічність і глобальність стимулює учасників ринку до впровадження змін та інновацій.

Перерахуємо 5 трендів, які визначають стратегії компаній у готельно-ресторанному бізнесі.

Гості-міленіали

Міленіали, або покоління Y – це люди віком 18-35 років, які є ранніми прихильниками технологій.

Міленіали самодостатні, багато подорожують, поїздки планують без допомоги туристичних агентств, часто поєднують роботу і відпочинок, люблять персоналізацію, функціональність, хочуть отримувати новий досвід. Прогнозується, що до 2025 року половину всіх мандрівників складуть представники покоління Y (Джерело: Cornell Center for Hospitality Research).

Для успішного розвитку бізнесу готелям і ресторанам необхідно враховувати запити цієї аудиторії.

По-перше, міленіали технологічно підковані. Вони активно користуються гаджетами, наприклад, для бронювання і управління замовленнями їм найзручніше використовувати мобільні додатки.

По-друге, їм потрібні враження. Згідно з дослідженням, проведеним Eventbrite, 78% людей цієї демографічної групи воліли б витратити гроші на нові враження, а не речі.

Саме завдяки міленіалам стали популярними невеликі бутік-готелі з незвичайним дизайном та зонами для коворкінгу.

Комунікації через соцмережі

Соцмережі стали важливо частиною повсякденного життя. Прогнозується, що до 2021 року кількість користувачів соцмереж виросте до 3 млрд. (Джерело: Statista).

Сьогодні в обмін на хороший сервіс гості готові безкоштовно рекомендувати ресторан або готель у соціальних мережах. Зате якщо хтось залишився незадоволений, то він може тут же поскаржитися на Facebook, Twitter або TripAdvisor.

Щоб підтримувати позитивну репутацію і завоювати любов аудиторії, потрібно приділяти увагу побудові цих комунікацій і швидко реагувати на відгуки та потреби клієнтів.

Багато готелів і ресторанів намагаються додати якусь родзинку в характер, дизайн або послуги закладу — саме для того, щоб дати клієнтам додатковий привід згадати про них в соцмережах.

Штучний інтелект і чат-боти

Поліпшувати обслуговування готелям і ресторанам сьогодні допомагає технологія штучного інтелекту (ШІ).

Чат-боти на основі ШІ можуть відповідати на прості запитання і давати необхідні рекомендації без участі персоналу. Наприклад, чат-боти в ресторанах допомагають подивитися меню, зробити замовлення, забронювати столик, оплатити рахунок. А відома мережа Хілтон нещодавно представила розумного робота, який може розпізнавати людську мову і відповідати на запитання.

Технології штучного інтелекту також використовуються у сфері ХоРеКа для автоматичного аналізу даних і надання більш персоналізованих пропозицій гостям — залежно від їх попередніх вподобань.

IoT й автоматизація рутинних процесів

Технологія IoT, або інтернет речей, дозволяє звичним пристроям приймати й отримувати дані за допомогою сенсорів і датчиків.

Деякі готелі вже використовують інтелектуальні енергетичні системи на основі технології IoT. Наприклад, у лакшері готелях популярні смарт-номери, де гість може відкрити двері своїм смартфоном, і система встановить автоматично оптимальну температуру повітря, освітлення і гучність музики на підставі його попередніх вподобань.

Сьогодні багато мандрівників віддають перевагу технологіям перед людьми. Згідно з дослідженням компанії Gartner, до 2020 року 85% взаємодій зі споживачами буде обходитися без участі людини.

Наприклад, у готелях британської мережі Yotel стійка ресепшена повністю автоматизована — для реєстрації досить ввести свої дані у спеціальному автоматі і забрати електронний ключ від номера. А в мережі Crowne Plaza робот на ім’я Деш може принести гостю готелю снеки, зубну щітку чи інші речі.

Автоматизація стосується і внутрішніх процесів – для спрощення обліку, підвищення швидкості обслуговування та контролю персоналу готелів та ресторанів використовуються CRM-системи.

Наш досвід: CRM-система для ресторанів

Використання технологій вимагає спеціальних навичок співробітників, але звільняє їх від рутинних завдань, що дає їм можливість зосередитися на більш уважному обслуговуванні і створенні унікального досвіду для гостей.

Віртуальна і доповнена реальність

Розвиток технологій віртуальної реальності (VR) дозволяє привернути увагу користувачів завдяки інтерактивності й наочності. Готелі та ресторани за допомогою VR-технологій створюють віртуальні тури, щоб користувачі могли побачити реалістичну цифрову версію закладу перед бронюванням.

Доповнена реальність (AR) схожа на віртуальну, але при цьому дозволяє розширити середовище реального світу, зазвичай за допомогою графічних або інформаційних доповнень. На відміну від технології VR, для її використання цього не потрібно нічого, крім смартфона і додатку. Наприклад, наводячи телефон на ресторани навколо, користувач може миттєво переглядати відгуки відвідувачів та години роботи. Готелі та хостели також можуть використовувати доповнену реальність для надання інтерактивних туристичних інформаційних карт або для надання користувачам можливостей для створення цікавого контенту.

Якщо вашому бізнесу потрібна цифрова трансформація, напишіть нам. Ми виконуємо повний цикл розробки ІТ-продукту – від ідеї до впровадження і пост-релізної підтримки.

Підсумуємо

Відстежуючи тренди у сфері гостинності, можна краще зрозуміти запити гостей і побачити нові можливості для розвитку бізнесу.

Люди, які у повсякденному житті активно використовують гаджети і різні цифрові платформи, розраховують на безперешкодну комунікацію через ці платформи і максимально зручний сервіс. Тому гравці готельно-ресторанної індустрії активно шукають нові способи використання технологій для створення очікуваного клієнтами досвіду. Те, що недавно здавалося фантастикою, наприклад, «розумні» номери, роботи та віртуальна реальність, – сьогодні вже є частиною бізнесу.

Технології перебудовують і роботу персоналу, при чому це стосується не тільки великих мереж, але і невеликих закладів. CRM-системи для готелів і ресторанів допомагають більш ефективно організувати роботу персоналу і вибудувати комунікацію з гостями.

Є ідея?

Зробіть перший крок до нових можливостей

Зв’яжіться з нами, щоб обговорити варіанти реалізації. Ви отримаєте безкоштовну консультацію та оцінку робіт.