ТОП-5 трендов, которые меняют отельно-ресторанный бизнес

ГлавнаяНовостиТОП-5 трендов, которые меняют отельно-ресторанный бизнес

Сервисы в таких сферах, как банкинг, розничные продажи, медицина, образование, отдых и туризм значительно поменялись за последние 10 лет. Они стали более удобными, быстрыми, персонализированными.

В этой статье остановимся детальнее на сфере гостеприимства, а точнее на трендах в отельно-ресторанном бизнесе, или ХоРеКа (от английского “HoReCa” – hotels, restaurants, cafes). Эта сфера традиционно подразумевает близкую коммуникацию с потребителями, в том числе иностранными. Ее динамичность и глобальность стимулирует участников рынка к внедрению изменений и инноваций.

Перечислим 5 трендов, которые определяют стратегии компаний в отельно-ресторанном бизнесе.

Гости-миллениалы

Миллениалы, или поколение Y – это люди возрастом 18-35 лет, которые являются ранними приверженцами технологий.

Миллениалы самодостаточны, много путешествуют, поездки планируют без помощи туристических агентств, часто сочетают работу и отдых, любят персонализацию, функциональность, хотят получать новый опыт. Прогнозируется, что к 2025 году половину всех путешественников составят представители поколения Y (источник: Cornell Center for Hospitality Research).

Для успешного развития бизнеса отелям и ресторанам необходимо учитывать запросы этой аудитории.

Во-первых, миллениалы технологически подкованы. Они активно пользуются гаджетами, например, для бронирования и управления заказами им удобнее всего использовать мобильные приложения.

Во-вторых, им нужны впечатления. Согласно исследованию, проведенному Eventbrite, 78% людей этой демографической группы предпочли бы потратить деньги на новые впечатления, а не вещи.

Именно благодаря миллениалам стали популярными небольшие бутик-отели с необычным дизайном и зонами для коворкинга.

Коммуникации через соцсети

Соцсети стали важной частью повседневной жизни. Прогнозируется, что к 2021 году количество пользователей соцсетей вырастет до 3 млрд. человек (Источник: Statista).

Сегодня взамен на хороший сервис гости готовы бесплатно рекомендовать ресторан или отель в социальных сетях. Зато если кто-то остался недоволен, то он может тут же пожаловаться на Facebook, Twitter или TripAdvisor.

Чтобы поддерживать позитивную репутацию и завоевать любовь аудитории, нужно уделять внимание построению этих коммуникаций и быстро реагировать на отзывы и потребности клиентов.

Многие отели и рестораны стараются добавить какую-то изюминку в характер, дизайн или услуги заведения – именно для того, чтобы дать клиентам дополнительный повод упомянуть о них в соцсетях.

Искусственный интеллект и чат-боты

Улучшать обслуживание отелям и ресторанам сегодня помогает технология искусственного интеллекта.

Чат-боты на основе ИИ могут отвечать на простые вопросы и давать необходимые рекомендации без участия персонала.

Например, чат-боты в ресторанах помогают посмотреть меню, сделать заказ, забронировать столик, оплатить счет. А известная сеть Хилтон недавно представила умного робота, который может отвечать на человеческую речь и отвечать на вопросы.

Технологии искусственного интеллекта также используются в сфере ХоРеКа для автоматического анализа данных и предоставления более персонализированных предложений гостям – в зависимости от их предыдущих предпочтений.

IoT и автоматизация рутинных процессов

Технология IoT, или интернет вещей, позволяет привычным устройствам получать и передавать данные с помощью специальных датчиков.

Некоторые отели уже используют интеллектуальные энергетические системы на основе технологии IoT. Например, в лакшери отелях популярны смарт-номера, где гость может открыть дверь своим смартфоном, и система установит автоматически оптимальную температуру воздуха, освещение и громкость музыки на основании предыдущих его предпочтений.

Сегодня многие путешественники предпочитают технологии людям. Согласно исследованию компании Gartner, к 2020 году 85% взаимодействий с потребителями будет обходиться без участия человека. Например, в отелях британской сети Yotel стойка ресепшена полностью автоматизирована – для регистрации достаточно ввести свои данные в специальном автомате и забрать электронный ключ от номера. А в сети Crowne Plaza робот по имени Дэш может принести гостю отеля снеки, зубную щетку или другие вещи.

Автоматизация касается и внутренних процессов – для упрощения учета, повышения скорости обслуживания и контроля персонала отелей или ресторанов используются CRM-системы.

Наш опыт: CRM-система для ресторанов

Использование технологий требует специальных навыков сотрудников, но освобождает их от рутинных задач, что дает им возможность сосредоточиться на более внимательном обслуживании и создании уникального опыта для гостей.

Виртуальная и дополненная реальность

Развитие технологий виртуальной реальности (VR) позволяет привлечь внимание пользователей за счет интерактивности и наглядности. Отели и рестораны с помощью VR-технологий создают виртуальные туры, чтобы пользователи могли увидеть реалистичную цифровую версию заведения перед бронированием.

Дополненная реальность (AR) похожа на виртуальную, но при этом позволяет расширить среду реального мира, обычно с графическими или информационными наложениями. В отличие от технологии VR, для ее использования не требуется ничего, кроме смартфона и приложения. Например, наводя телефон на рестораны вокруг, пользователь может мгновенно просматривать отзывы посетителей и часы работы. Отели и хостелы также могут использовать дополненную реальность для предоставления интерактивных туристических информационных карт или для предоставления пользователям возможностей для создания интересного контента.

Если вашему бизнесу нужна цифровая трансформация, напишите нам. Мы предоставляем полный цикл разработки ИТ-продукта — от идеи до внедрения и пост-релизной поддержки.

Подведем итоги

Отслеживая тренды в сфере гостеприимства, можно лучше понять запросы гостей и увидеть новые возможности для развития бизнеса.

Люди, которые в повседневной жизни активно используют гаджеты и различные цифровые платформы, рассчитывают на беспрепятственную коммуникацию через эти платформы и максимально удобный сервис. Поэтому игроки отельно-ресторанной индустрии активно ищут новые способы использования технологий для создания ожидаемого клиентами опыта. То, что еще недавно казалось фантастикой, например, «умные» номера, роботы и виртуальная реальность сегодня уже являются частью бизнеса.

Технологии перестраивают и работу персонала, при чем это касается не только крупных сетей, но и небольших заведений. CRM-системы для отелей и ресторанов помогают более эффективно организовать работу персонала и выстроить коммуникацию с гостями.

Есть идея?

Сделайте первый шаг к новым возможностям

Свяжитесь с нами, чтобы обсудить варианты реализации. Вы получите бесплатную консультацию и оценку работ.